昨日食べたからと言って放っておけない

今夜も　魚料理を続けます

昨日、お刺身は食べたので

今夜はこんな魚を料理してみました

これは　ブダイ　っていう魚ですが

確かにぶっさいくな鯛の偽物です・・

しかし、それは人間の都合で着いた名前で、お魚には非は有りません

しかし、このお魚は釣り師にも人気が無いのも事実です。

先ず、料理しにくいのも有りますね

体の表面はヌルヌルしてて触りにくく、鱗が大きいのでこの処理も大変

しかしこいつも三枚に下ろしてしまえばこっちの物

肉質は　コリコリ　っていう表現は似合わず、モチモチ　といった感じです

敢てこいつをお刺身で食べる理由もないので

ホイル焼きと

塩焼きにしてみました

これもなかなかいけますよ～

さ～　問題はこいつです

勿論　ヒラメやカレイではありません

サメでもなく、エイでもない？？

コイツの名前は何だろう？？？

という事で、さばき方も料理方法も全く解りません

取り敢えず、真っ二つにしてみました

皮は、サメのようにザラザラのガサガサ・・

肉の部分を細かく切り出し、すり身にしてみようと考えましたが

そんな時間も無いので

あらいにして、酢味噌で戴く事に・・・

いやいや、これが美味でした。。

皆が嫌がるお魚でしたが、アンモニア臭も無く美味しいお魚でした

でも、決して買ってまでは食べないでしょうね(笑)

という事で、今夜の料理教室は終わり・・